家门口买烧饼的地方，偶尔会有糖火烧卖，不过做的少都是限量供应，下班去晚了就没有了。想自己做来试试，一搜菜谱还不太难，说干就干。说实话比不了烧饼店的酥脆，但是也是很近似了！大家试试看，看谁做的好。
做老北京糖火烧需要什么食材和配料
高筋面粉250克，酵母1克，泡打粉1克，玉米油25克，温水162克，面粉30克，盐1克，五香粉1克，玉米油（油酥）25克，糖20克，玉米淀粉6克，玉米油（糖馅）2克，熟黑芝麻5克
老北京糖火烧的家常做法，老北京糖火烧怎么做好吃
做法图解1：准备好所需要的材料；
做法图解2：和面团：高筋面粉250克、酵母1克、泡打粉1克、油25克、温水162克，放入面包桶后选择揉面功能，揉成光滑的面团，松弛20分钟；
做法图解3：制作油酥：碗中加入面粉30克、盐1克、五香粉1克；
做法图解4：准备油25克，烧制冒烟关火等5秒钟；
做法图解5：浇到油酥的面里，搅拌均匀；
做法图解6：制作糖馅：绵白糖20克、面粉6克、油2克、黑芝麻少许，混合均匀无结块；
做法图解7：将主面团擀成长方形面片，再将制作好的油酥涂抹均匀；
做法图解8：自上向下边抻边卷，直至到底；
做法图解9：分成五个剂子（约35-50克一个）；
做法图解10：两头封口后对折，按扁后包入糖馅；
做法图解11：收口捏紧不露馅；
做法图解12：全部做好；
做法图解13：取其中一个，上下擀两下（不擀到头），最后再垂直的方向擀一下，使薄厚均匀；
做法图解14：依次做好所有的饼坯，放入烤盘，表面刷薄薄一层油；
做法图解15：放入烤箱，200度烤18-20分钟；
做法图解16：掰开看看，空心的，甜甜的，层次还不少；
糖火烧的烹饪技巧
半糖有话说～1、糖馅里面放面，就可以容易解决露馅的问题；2、边抻边卷可以使层次更丰富，当然面要醒一下；
来自 熊猫半糖 的作品。
