早上早点铺里也有炸茄盒，但是往往不加肉馅，在家自己做就要硬壳些，夹上肉馅的茄盒配上大饼特别香，无论下酒还是下饭都是合适的。
做炸茄盒需要什么食材和配料
茄子1个，大葱半根，猪肉末200克，盐1克，姜粉1克，五香粉1克，蚝油1勺，生抽1勺，料酒1勺，老抽1勺，香油2勺，面粉100克，淀粉50克，水适量
炸茄盒的家常做法，炸茄盒怎么做好吃
做法图解1：准备好所需要的材料；
做法图解2：肉馅中加入盐1克、姜粉1克、五香粉1克；
做法图解3：再加入味达美味极鲜酱油1勺、味达美臻品料酒1勺、味达美臻品蚝油1勺、六月鲜红烧酱油1勺，一起搅拌均匀上劲；
做法图解4：再加入切碎的葱，再葱碎上浇上香油2勺，搅拌均匀；
做法图解5：将茄子切1.5cm厚的片，中间切一刀不切断，中间填上肉馅，依次做好所有的茄片；
做法图解6：调制面糊：面粉150克、淀粉50克，慢慢加入水，调制成酸奶一样的稠度，方便挂糊；
做法图解7：拿一片夹好肉馅的茄子，放入油锅中炸至金黄；
做法图解8：盛出装盘，夹饼吃特别香；
炸茄盒的烹饪技巧
半糖有话说～1、裹面糊炸后酥脆，但是不能放太久，放久了还会回软；
来自 熊猫半糖 的作品。
