营养丰富，做法简单。每次在饭店都喜欢点这道菜，小朋友特别喜欢吃牛肉，这样做回很嫩，不需要加味精鸡精，健康又营养。PS牛肉选择梅子肉，有大梅子和小梅子肉，小梅子肉更嫩一些。快来一起做一做吧。
做黑椒牛肉粒需要什么食材和配料
牛梅子肉400克，大蒜5瓣，食用油40克，蚝油2勺，海盐适量，黑胡椒粒适量，葱段少许，黄油30克，杏鲍菇1个
黑椒牛肉粒的家常做法，黑椒牛肉粒怎么做好吃
做法图解1：将买回来的梅子肉切成大概1厘米厚的牛排；然后正反两面分别撒海盐和黑胡椒碎备用。
做法图解2：将一根杏鲍菇洗干净切成小粒下入开水中烫两分钟，取出备用。
做法图解3：杏鲍菇上撒一些蚝油，拌匀备用。
做法图解4：大火讲油热开放入两片牛排，正反两面煎分别煎两次后取出备用。可以用手去按牛排中部感觉软硬能判断煎了几分熟，通常我只煎三分熟后出锅中
做法图解5：煎好的牛排放在菜板上准备切成肉粒。
做法图解6：大概竖着切3-4刀横着4-5刀。
做法图解7：这是关键的一步，切好的牛肉粒再倒回刚刚的热锅中继续大火爆炒大概3分钟，加入事先准备好的蒜和葱段一起爆炒。将炒好的牛肉粒出锅里一颗一颗取出，倒掉血水和葱蒜。重新放有和黄油
做法图解8：先放杏鲍菇再放牛肉粒和黑椒碎翻炒大概1-2分钟即可出锅；美味的黑椒牛肉粒成功了！
黑椒牛肉粒的烹饪技巧
来自 kelen的小厨 的作品。
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