秋冬季节很喜欢做这道猪蹄来吃，加一点黄豆让猪蹄不再单一，猪蹄和黄豆是最佳拍档。
做卤猪蹄需要什么食材和配料
猪蹄2个，姜片6片，小葱2根，生抽两勺，老抽半勺，料酒两勺，白糖一勺，花椒10～20粒，香叶1-2片，黄豆90克，八角1个，桂皮半块，盐一勺半
卤猪蹄的家常做法，卤猪蹄怎么做好吃
做法图解1：猪蹄让店家给剁成小块，用水洗干净凉水下锅放葱段姜片和料酒。
做法图解2：开锅后撇去浮沫煮三四分钟，捞出用清水冲洗一下备用。
做法图解3：黄豆提前泡发葱姜切段或片。
做法图解4：热锅凉油油热六成放葱姜炒出香味。
做法图解5：放入猪蹄翻炒几下倒入生抽和老抽，倒入清水没过猪蹄，再把花椒八角桂皮，香叶放进去。
做法图解6：有砂锅可以连汤带猪蹄一起倒入砂锅。
做法图解7：水开后转最小火盖上盖子炖，在煮的过程中要过一会翻动一下。
做法图解8：一个小时左右放入黄豆，盐和白糖继续煮。
做法图解9：大约煮一个半小时左右，汤也收的查不多了就可以了。
做法图解10：出锅上桌。
卤猪蹄的烹饪技巧
煮的过程中要全程小火还要不时的翻动一下，以防糊锅，这道菜里面的辅菜可根据个人喜好来添加，比如花生、海带、鸡蛋等等……
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