家常炖鱼，小时候常常吃爸爸炖的鱼，长大后身在他乡，只能自己炖了
做炖鱼需要什么食材和配料
草鱼1条，葱1根，姜5片，盐适量，蒜5瓣，干辣椒5个，八角3个，桂皮1块，香叶4片，肉蔻1个，老抽3勺，植物油15克
炖鱼的家常做法，炖鱼怎么做好吃
做法图解1：处理好鱼以后，用吸油纸擦干水份
做法图解2：去鳍后，切成段儿，五厘米左右，备用
做法图解3：准备调味料，葱姜蒜切片，辣椒切段儿
做法图解4：起锅烧油，加入葱姜蒜炒香，放入辣椒，桂皮，香叶，肉蔻继续炒，然后加入老抽，继续煸炒
做法图解5：加入适量清水，将鱼块放入，加适量盐，大火烧开
做法图解6：锅开后，转小火慢炖三小时，时间可以自己定，感觉时间久一些比较入味，最喜欢那种煤球儿炉子炖一晚上做出来的小鱼
炖鱼的烹饪技巧
草鱼小刺比较多，吃的时候要注意，常规铁锅压力不够，很难将鱼刺炖烂
来自 生气的娃娃菜很乐观 的作品。
