小时候特别奇怪为什么香菜炒的菜叫芫爆，后来知道了芫爆是以“芫荽”（香菜）为主的烹调方式。香菜小时候不喜欢吃，到了成年却爱吃的不行，它独有的香味吸引着我。芫爆菜有不少，肚丝、鸡丝、肉丝等，今天就做一道芫爆肉丝。
做芫爆肉丝需要什么食材和配料
猪肉丝100克，香菜100克，葱蒜少许，盐少许，白胡椒粉1克，料酒1勺，淀粉1勺，食用油1勺，盐2克，糖2克，白胡椒粉2克，淀粉1勺，香油1勺，米醋1勺
芫爆肉丝的家常做法，芫爆肉丝怎么做好吃
做法图解1：准备好所需要的材料；
做法图解2：腌制肉丝：猪肉丝中加盐1克、白胡椒粉1克、料酒1勺抓拌均匀，再加入干淀粉1勺抓匀后，再加入食用油锁住水分；
做法图解3：香菜取梗切段，葱蒜切片；
做法图解4：配碗汁：盐2克，糖2克、白胡椒粉2克、淀粉1勺、香油1勺，混合均匀；
做法图解5：再加入米醋1勺搅匀；
做法图解6：腌制好的肉丝放锅中滑油后盛出；
做法图解7：锅中倒入适量的油，爆香葱蒜后加入香菜梗炒香；
做法图解8：再放入之前滑油的肉丝，倒入调好的碗汁，炒匀；
做法图解9：出锅装盘；
芫爆肉丝的烹饪技巧
半糖有话说～1、配好碗汁，快手简单方便；2、剩下的香菜叶可以和馅做香菜馅饺子；
来自 熊猫半糖 的作品。
