曾国藩有一次将永丰辣酱这一家乡特产带到京城，进献给咸丰皇帝。吃腻了山珍海味的皇帝老儿，一尝这满有乡野风味的辣酱，大为开胃，大加赞赏，把它列为宫廷贡品。于是永丰辣酱便由京城而闻名中国。现在我们要开始制作闻名中国的辣椒酱了。
做自制辣椒酱需要什么食材和配料
红绿辣椒7斤，菜籽油600克，白糖300克，姜100克，蒜100克，甜面酱400克，黄豆酱100克，盐250克，香醋400克，味精20克，花生250克，熟芝麻250克
自制辣椒酱的家常做法，自制辣椒酱怎么做好吃
做法图解1：将红绿辣椒洗净掰去里面辣椒籽。
做法图解2：加入姜末，蒜末，白糖，盐，用绞馅机搅碎。再加入醋，味精，甜面酱，黄豆酱，搅拌均匀。用菜籽油加热到80℃，淋入搅好的辣椒酱里。
做法图解3：成品！注意浇热油时候要一大勺一大勺浇，不能一起倒入。成品可以冷藏常温保存，吃饭时候配上一口，味道绝绝子！
自制辣椒酱的烹饪技巧
来自 鲁西西的快乐生活 的作品。
标签：
