做咖啡奶酥吐司需要什么食材和配料
中种面团材料，高筋面粉100克，酵母1克，水70克，-----------------，主面团材料，高筋面粉150克，盐3克，糖30克，酵母2克，奶粉10克，可可粉6克，巧克力味炼乳10克，鸡蛋液20克，牛奶80毫升，黄油25克，---------------，咖啡奶酥馅，黄油40克，糖粉20克，鸡蛋液15克，奶粉40克，速溶咖啡粉5克，温水5克，巧克力酱5克，---------------，表面装饰，全蛋液少许，杏仁片少许
咖啡奶酥吐司的家常做法，咖啡奶酥吐司怎么做好吃
做法图解1：首先我们提前来制作中种面团，把面粉酵母水加入一个碗中。
做法图解2：搅拌成面絮以后揉成团，只要看不到干粉就可以了，盖上保鲜膜室温发酵一小时，再放入冰箱冷藏发酵一晚上，如果赶时间也可以室温直接发酵2-3小时。
做法图解3：第二天检查一下中种面团状态，里面有细密的蜂窝结构，有叨叨的酒香味就可以了。
做法图解4：现在来制作主面团，把主面团材料中除了黄油以外的所有材料放入揉面缸，中种面团也一起放入，这里需要注意盐糖不要直接接触酵母，所有液体材料需要用冷藏的。
做法图解5：因为加入了中种面团会更快出膜，我这里用厨师机中速揉面大概五分钟就可以拉出粗膜，大家记得及时检查，避免面团揉过了导致面筋断裂。
做法图解6：加入黄油。
做法图解7：厨师机再次中速揉面大概大概5-7分钟，出现手套膜就可以了。
做法图解8：放入抹了油的容器里盖上保鲜膜温暖处发酵到两倍大，我这里室温大概25度，发酵一小时左右。
做法图解9：现在来制作咖啡奶酥馅，室温软化好的黄油加入糖粉搅拌均匀。
做法图解10：加入鸡蛋液，这里鸡蛋液最好用室温的，搅拌均匀。
做法图解11：加入巧克力酱和奶粉搅拌均匀。
做法图解12：咖啡粉中加入温水搅拌融化倒入，搅拌均匀盖上保鲜膜备用。
做法图解13：发酵到两倍大的面团手指沾面粉戳一个洞不回缩或者缓慢回缩就是发酵好了。
做法图解14：均匀分成两份搓圆盖上保鲜膜松弛二十分钟。
做法图解15：面团擀长成一个长方形，底边打薄。
做法图解16：抹上奶酥馅料，从上到下卷起来，底边封口捏紧。
做法图解17：放入一个烤盘中，盖上保鲜膜冰箱冷冻半小时。
做法图解18：冷冻好的面团取出，开始整形，把面团均匀切成三条。
做法图解19：切面朝上，编辫子，两头捏紧。
做法图解20：按照图片所示，两头收拢在底下放入吐司盒，我这里用了两个250克的小吐司盒，也可以用一个大的450克吐司盒，盖上保鲜膜温暖处发酵到9分满，快发酵好的时候预热烤箱上火180，下火200度，28分钟。
做法图解21
发酵好的面团表面轻刷一层全蛋液，撒上杏仁片装饰，放入烤箱最下层烤制，时间根据自家烤箱情况灵活调整，表面上色满意记得盖上锡纸。咖啡奶酥吐司的烹饪技巧
来自 石头Kido_Kido 的作品。
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