前几天做了个奶酥吐司，好吃是好吃，可是油太大了，又翻看菜谱发现不用那么多黄油也可以做出来奶酥吐司，有一个栗子奶酥吐司很让我心动，正好家里还有栗子泥，赶紧霍霍出来吧。
做栗子奶酥吐司需要什么食材和配料
中种面团，高筋面粉170克，水90克，蛋液20克，酵母2克，主面团，高筋面粉80克，冰水40，酵母1克，糖20克，盐3克，黄油20克，栗子奶酥，栗子泥100克，奶粉30克，糖20克，蛋液20克，软化黄油30克，糖渍栗子300—400克，蛋液（刷面用）适量，开心果碎（任意坚果）适量
栗子奶酥吐司的家常做法，栗子奶酥吐司怎么做好吃
做法图解1：中种面团部分和成团发酵至两倍大
做法图解2：撕成小块放入面包桶里
做法图解3：加入主面团部分除黄油外所有材料
做法图解4：一个揉面程序后加入软化好的黄油继续揉一个揉面程序
做法图解5：揉好后整理到发酵盒中室温发酵至两倍大
做法图解6：面团拍出气泡擀成比栗子奶酥馅大的面片
做法图解7：放上栗子奶酥馅。栗子奶酥馅就是所有材料搅匀，装进袋子里擀薄后放入冰箱冷冻30分钟左右，不要完全冻硬定型就可以了。
做法图解8：包好
做法图解9：三折
做法图解10：擀薄再次三折
做法图解11：再擀薄
做法图解12：摆上糖渍栗子
做法图解13：卷起来分成三份切开
做法图解14：切面朝上摆入吐司盒里，出来的栗子可以往面里压压
做法图解15：烤箱里放一碗热水发酵至8分满，刷蛋液放上点开心果或是杏仁片等，没有也可以不放。
做法图解16：烤箱预热180度，放下层还是180度烤30分钟。这个吐司不应该盖盖子，我烤完才发现自己是盖着盖子烤的。
做法图解17：后面这个烤的没盖盖子烤出来很好看
做法图解18：这个吐司特别软，可能是加了栗子泥的缘故，软到我怀疑没烤熟，切开吃了一片发现就是太软了。
栗子奶酥吐司的烹饪技巧
不盖盖子剩十分钟时要随时观察面包上色情况，及时盖上锡纸避免颜色过重。
来自 kimchi就是泡菜 的作品。
