第一次做，口味真的惊艳我了，所以要赶紧做笔记记下来。比家常版本的不同之处有三个，1是加了一勺郫县豆辨酱，2是用肥猪肉丁煸油爆香蒜末小米辣，3是出锅前加了彩椒粒翻炒一分钟。
做惊艳版豆角肉丁需要什么食材和配料
长豆角一盘，猪肉肥瘦丁200克，葱蒜末30g，小米辣10g，彩椒粒30g，郫县豆瓣酱一小勺，白胡椒粉1克，姜粉1g，鸡精一小勺，生抽一勺半，蚝油一勺半，水淀粉一勺半，加水一小碗，料酒一勺
惊艳版豆角肉丁的家常做法，惊艳版豆角肉丁怎么做好吃
做法图解1：把切好的猪肉肥瘦丁（瘦多肥少）酌量放入白胡椒粉、姜粉、鸡精、料酒，***一会腌制十分钟。（这十分钟内切豆角、准备其余配料）
做法图解2：备完菜也腌完肉了，就热锅炒肉丁，煸至变色甚至微焦（根据个人口味），盛出锅的时候特意预留锅里一点肥肉丁，把其余盛出。国内肥肉继续煸香滋滋出油。
做法图解3：接着锅内放入准备好的蒜末葱末小米辣，爆香后放入豆角。
做法图解4：整盘豆角倒入，翻炒啊翻炒，根据情况少量加水翻炒。（这里加水少，我觉得炒的更香，我的锅不粘锅，我就加了一次一点）
做法图解5：把肉丁也倒入翻炒，准备半小碗由蚝油生抽水组合成的料汁，和一勺郫县豆辨酱都倒入锅中翻炒。出锅前加入了彩椒粒，翻炒一分钟后勾芡了一勺半的水淀粉，翻炒均匀出锅。
做法图解6：真的绝了，没想到这么好吃，准备发展为拿手菜。
豆角肉丁的烹饪技巧
要翻炒翻炒，因为豆角必须做熟。加了一勺郫县豆辨酱，真的提味。不能吃辣的加彩椒绝对美味，下一次我一定放更多彩椒。蒜葱末用猪肉丁煸油爆香。调制了一小碗豆角和肉丁一起翻炒的料汁。
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