和肉包子相比，肉夹馍的诱人之处在于，想吃多少肉就夹多少，满满的肉香再加上松软的饼胚，吃起来别提多过瘾了！最近喵姐弟迷上了这道美食，外面卖的饼胚硬的能砸人，肉馅又干又少，还是家庭版的更美味，用料讲究吃起来也会更让人放心哦~
做卤汁肉夹馍需要什么食材和配料
五花肉250g，中筋面粉（普通面粉）150g，红黄绿甜椒丁各20g，冰糖8g，植物油6g，老抽2g，酵母1.5g，盐1g，生姜2片，八角1个，香叶1片，桂皮2g，温水80g
卤汁肉夹馍的家常做法，卤汁肉夹馍怎么做好吃
做法图解1：汤锅中放入2片生姜，把250g五花肉切小块放入。
做法图解2：不时舀起浮沫，焯约2分钟后捞出。
做法图解3：砂锅热锅少油，放入8g冰糖，炒出焦糖色后倒入肉块。
做法图解4：中火翻炒至肉块上色均匀后，加入2g老抽和1g盐，继续翻炒一会儿。
做法图解5：加入没过肉块的温水，把香叶、八角、桂皮等香料放入，继续小火炖煮40分钟。如果宝宝年龄比较小，可以不加香料。
做法图解6：趁这个时间来准备饼皮。将1.5g酵母和80g温水混合，分次倒入150g中筋面粉当中，边倒入边搅拌成絮状。
做法图解7：接着倒入6g植物油，手揉成光滑不粘手的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
做法图解8：把煮好的红烧肉盛出放凉。
做法图解9：把红烧肉剁碎后，加入甜椒丁，淋入汤汁，拌匀备用。
做法图解10：扒开发酵好的面团，如果呈蜂窝状的组织，就代表发酵到位了。
做法图解11：在案板上将面团揉搓排气，切成5等份。
做法图解12：分别搓成中间粗两头细的小剂子，用擀面杖擀平。
做法图解13：从一头卷起，按扁后，用擀面杖擀成厚度约0.5cm的饼胚。盖上保鲜膜，继续醒发10分钟。
做法图解14：平底锅热锅少油，请入醒好的面饼。小火煎至两面微黄，即可出锅。
做法图解15：从中间切开，加入做好的馅料，就可以开吃咯。
卤汁肉夹馍的烹饪技巧
工具：砂锅熟练耗时：90mins适合对象：对以上食材不过敏
来自 拾味爸爸 的作品。
