小盆友喜欢吃面食
做大盘鸡（带面块需要什么食材和配料
乌脚鸡半只1.5斤左右，土豆4个，葱姜蒜适量，青椒2个（根据个人口味添加），红辣椒半个（根据个人口味添加），干辣椒3个（根据个人口味添加），郫县豆瓣酱1勺，花椒适量，八角1个，料酒1勺，洋葱半个，面块部分，面粉200g，水100g，盐2g
大盘鸡（带面块的家常做法，大盘鸡（带面块怎么做好吃
做法图解1：鸡剁小块，冷水下锅，加几片老姜和1勺料酒煮开3分钟后捞起，备用
做法图解2：青红椒洋葱切滚刀块，（家里没有洋葱用大葱代替的）
做法图解3：准备好花椒八角干辣椒，老姜大蒜切厚片，土豆去皮切块（忘记了拍照）备用
做法图解4：准备好所有材料
做法图解5：热锅热油，下焯好水的鸡块煸炒至岀油
做法图解6：加入豆辨酱炒香，再加入姜蒜片和花椒八角干辣椒翻炒均匀，然后加入土豆翻炒均匀，加清水没过土豆二指高，盖上锅盖大火烧开；之后转中小火闷30分钟左右，随时观察水量
做法图解7：其间擀面块，土豆鸡块差不多的时候，煮熟面块捞起装盘底
做法图解8：汁水还有四分之一左右时加入青红椒和洋葱块，轻轻翻匀，根据自己的口味适当加盐，喜欢吃辣的可以加点辣椒油
做法图解9：收汁，盛入装好面块的盘子里就可以上桌啦
带面块的烹饪技巧
1.可以适当留点汤汁，面块浸了汤汁后非常入味2.面块尽量反复多揉，口感更劲道
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