牙片鱼既好吃又有丰富的营养适合所有年龄段的朋友，今天给大家介绍一个清蒸牙片鱼的做法。
做清蒸牙片鱼需要什么食材和配料
牙片鱼1000G，小葱段适量，蒜沫适量，盐8-10克，生抽2勺，老抽0.5勺，醋0.5勺，花生油少许，淀粉1勺
清蒸牙片鱼的家常做法，清蒸牙片鱼怎么做好吃
做法图解1：将牙片鱼的正反两面去鳞。
做法图解2：将鱼反过来，在鱼鳃下边软软的位置用剪刀剪开，将鱼内脏全部取出;把鱼鳃取出来，有些地方连在一起不好取的话，就用剪刀剪开。
做法图解3：清理好鱼以后，用清水把鱼冲洗干净。然后用刀把鱼的正反两面分别切三刀，斜着切，不切要切到鱼骨。
做法图解4：把盐分别撒到鱼的两面，并用手涂抹均匀，把切开的地方用手把盐抹进肉里，以便入味。
做法图解5：将抹好盐的鱼，放到盆里，撒上一部分小葱段和蒜沫，腌制30分钟左右，最好能把葱和蒜塞到切开的地方。
做法图解6：将腌好的鱼装盘放入锅中，葱和蒜不放，盆里腌出来的汁也不要倒掉，一会用来调汁。开锅后蒸20-30分钟。
做法图解7：蒸好后，把盘子和鱼一起放锅台上，等待浇汁，注意盘子里的汤不要倒掉，一会还要用。
做法图解8：调汁:将准备好的老抽，生抽，醋，淀粉，腌鱼剩下的汁都倒入小盆中（葱和蒜不放)，然后把鱼盘子里的汤也倒入小盆中，搅拌均匀。
做法图解9：起锅，倒入花生油，油热后倒入刚才腌鱼留下的葱和蒜爆锅，然后倒入调好的汁煮沸后关火。
做法图解10：将蒸好的鱼上撒上小葱段，备用。
做法图解11：将调好的汁直接倒在鱼上面，一盘美味的清蒸牙片鱼就做好了，一起和家人享用吧。
清蒸牙片鱼的烹饪技巧
鱼已经腌制过了，在做的时候就不要放盐了，如果最后觉得味道比较淡，可再浇点生抽调味。
来自 吃货团长爱美食 的作品。
