青椒酿肉很多人都吃过，但是却不知道怎么做？遇上我就不要再为吃发愁了，今天十天美食就教你家常的青椒酿肉的做法，让你在家也能做出好吃下饭的青椒酿肉
做青椒酿肉需要什么食材和配料
猪肉500g，小葱4根，姜少许，蒜少许，生抽一勺，料酒一勺，蚝油一勺，盐一勺，鸡蛋1个，玉米淀粉少许
青椒酿肉的家常做法，青椒酿肉怎么做好吃
做法图解1：选用猪前夹肉，肥瘦比例3：7，去掉猪皮，再改刀切成大块
做法图解2：放入绞肉机绞碎，也可以叫***的摊主帮你绞好，切勿直接买绞好的肉馅，不嫌麻烦也可以自己买回家剁
做法图解3：绞好的肉馅全部放入碗中
做法图解4：开始调味，加一勺葱花，一勺姜末
做法图解5：一勺生抽
做法图解6：一勺料酒
做法图解7：一勺蚝油
做法图解8：一勺盐，盐根据你的肉量来定（我这里是一斤肉）
做法图解9：一个母鸡蛋
做法图解10：用手充分抓拌上劲，搅拌肉馅的时候一定要朝着一个方向，不然肉馅容易散
做法图解11：然后加上两勺淀粉
做法图解12：再次抓拌均匀，像这样就可以啦
做法图解13：青椒去籽清洗干净后，对半切开
做法图解14：塞入拌好的肉馅，把肉馅塞得紧实一些
做法图解15：全部弄好后，再粘上干淀粉
做法图解16：起锅少倒点油，油铺满锅底即可，油温五成放入青椒，先将肉馅面煎定型
做法图解17：然后将青椒放倒，中小火慢煎，不断的翻动青椒，使青椒起虎皮状
做法图解18：将多余的油倒出，加入蒜末
做法图解19：一勺生抽
做法图解20：一小碗清水
做法图解21
盖上锅盖，水开焖煮三分钟后，揭开锅盖，将青椒翻个面，继续焖煮三分钟
做法图解22
然后大火收浓汤汁，撒上葱花即可出锅装盘
做法图解23
好吃到停不下来的青椒酿肉就制作完成，如果你喜欢也赶紧收藏去试试吧！青椒酿肉的烹饪技巧
1、我们选择肉的时候，最好选择肥瘦相间的猪前夹肉，不要太瘦也不要太肥，3:7就好2、挑选青椒的时候，尽量选择厚实一点，笔直且前后大小一致的3、煎的时候，先将肉馅面煎定型后，再煎至虎皮状，一定要中小火慢煎4、由于青椒肉馅面粘了干淀粉，所以不用再勾芡，最后只需要大火收浓汤汁，倒在青椒上面即可
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