带鱼做法多种，可蒸可炸可煎可做汤，最经典的当属红烧带鱼，这种做法简单又入味，色泽红亮，咸香中透着微甜，很是下饭
做红烧带鱼需要什么食材和配料
鲜到鲜得舟山带鱼2条，大葱1段，小葱1根，姜4片，红辣椒1段，蒜4瓣，料酒2勺，盐2克，白胡椒粉2克，生抽2勺，老抽0.5勺，蚝油1勺，白糖1勺，番茄酱1勺
红烧带鱼的家常做法，红烧带鱼怎么做好吃
做法图解1：准备主要食材：舟山带鱼，葱姜蒜，红辣椒
做法图解2：带鱼处理干净切段，加入料酒2勺，盐2克，白胡椒粉2克，大葱段，姜片腌制30分钟
做法图解3：腌制时间先调配红烧汁：老抽0.5勺+生抽2勺+蚝油1勺+番茄酱1勺+白糖1勺+清水4勺
做法图解4：混合均匀，白糖融化备用
做法图解5：腌制好的带鱼用厨房纸巾吸去表面水份，防止煎炸的时候油溅出来烫伤
做法图解6：锅中倒入适量的油，油量能没过带鱼即可，油温7成热放入带鱼煎炸
做法图解7：一面上色定型后翻面
做法图解8：两面煎炸至金黄色捞出来
做法图解9：锅中留少许底油，放入大蒜，姜片炸出香味
做法图解10：放带鱼，加入调制好的红烧汁，根据情况酌情添加些清水
做法图解11：盖上锅盖，中小火2-3分钟，出锅前撒小葱碎和红椒丁
做法图解12：一道经典家常美味红烧带鱼制作完成
做法图解13：鲜香入味，咸中带甜，越吃越想吃那种
红烧带鱼的烹饪技巧
1.带鱼清理的时候要去掉头部开口处的一层黑膜，可去腥2.煎炸带鱼时用厨房纸巾去除表面水份
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