东北人做的辣椒炒肉
做湖南辣椒炒肉需要什么食材和配料
螺丝椒若干，肥肉克，瘦肉
湖南辣椒炒肉的家常做法，湖南辣椒炒肉怎么做好吃
做法图解1：准备食材：螺丝椒切成滚刀块。肥肉和瘦肉分装。蒜片。
做法图解2：腌制瘦肉：加两勺生抽，半勺老抽上色，少许盐，腌制十分钟。
做法图解3：干煸辣椒：一滴油都不放，锅烧热后，放入辣椒，小火干煸。
做法图解4：干煸到表皮软后盛出。
做法图解5：热锅凉油，下入肥肉，炒至肥肉打卷。
做法图解6：放入腌制好的瘦肉，炒至肉变色，放入少许料酒，生抽，盐，翻炒几下。
做法图解7：加入蒜片和螺丝椒，放入一勺糖和鸡精，大火翻炒出锅。
湖南辣椒炒肉的烹饪技巧
来自 潘登的私房菜 的作品。
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