做排骨焖饭需要什么食材和配料
排骨1000g，黄肖氏酱香烧汁100g，大米300g，冰糖15g，土豆1个，胡萝卜1个，葱花少许，葱结1个，姜片3片，料酒1勺
排骨焖饭的家常做法，排骨焖饭怎么做好吃
做法图解1：食材准备如图所示
做法图解2：胡萝卜和土豆洗净切丁备用。
做法图解3：排骨洗净切好，冷水下锅，加入葱结姜片料酒去腥。
做法图解4：开中火煮开，煮的过程中把血沫撇去，水开约5分钟后可捞出排骨备用。
做法图解5：另起油锅，加入冰糖炒出糖色，再下排骨煎炒至金黄色。
做法图解6：接着加入我们排骨焖饭必备的灵魂酱汁黄肖氏酱香烧汁，继续翻炒均匀。
做法图解7：加沸水没过食材煮15分钟，让排骨充分入味。
做法图解8：大米淘洗干净。
做法图解9：锅中加入备好的胡萝卜丁和土豆丁，再把排骨连汁一起倒进电饭煲内，盖上盖子。
做法图解10：设置正常的煮饭键即可，时间到开盖，撒上葱花，真是满屋飘香呀。
做法图解11：最后用饭勺拌一拌，超美味的排骨焖饭就可以开吃啦。
排骨焖饭的烹饪技巧
来自 菊子美食记 的作品。
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