我是一个从来不吃肥肉的人，所以红烧肉基本也没碰过。后来我找到了一个特别喜欢吃红烧肉的男孩，我为他学会了做红烧肉，他每次都会剥掉上面的瘦肉给我吃！
做软烂香酥红烧肉需要什么食材和配料
五花肉（一斤半左右）800克，冰糖8-10颗，生抽2勺，姜（切片）2-3片，开水（两大碗）适量，八角1个，香叶2-3片，桂皮（小小一块）小块，料酒2勺，蚝油2勺，干辣椒2个
软烂香酥红烧肉的家常做法，软烂香酥红烧肉怎么做好吃
做法图解1：五花肉切成两厘米左右的小块，比较方便入口。
做法图解2：锅底放入一点点油，把五花肉放入锅里煸出油脂，油腥气很重需要扔掉
做法图解3：两面都煸的微微金黄，盛出。扔掉煸出的油。
做法图解4：锅清洗干净，放入一点油，小火把冰糖炒出焦糖色。
做法图解5：把五花肉放入，裹上糖色后放入香叶，八角，桂皮，干辣椒。
做法图解6：倒入料酒，生抽，蚝油。放入没过肉的清水大火煮开，小火盖盖焖煮40分钟左右。
做法图解7：炖煮至筷子可以轻轻插透五花肉，即可大火收汁。颜色不够可以加一点老抽。觉得不甜的可以加一点白糖调整。
做法图解8：大火收汁，铲子需要不停翻炒。肉红润油亮，汁基本收干即可关火盛出。
做法图解9：可以搭配一点小青菜摆盘。一口红烧肉一口米饭，太香了！
软烂香酥红烧肉的烹饪技巧
来自 筱瑾。 的作品。
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