初学烘焙的时候最先被我盯上的就是这个焦糖布丁，满口的焦糖香味夹杂着鸡蛋特有的蛋香味，拿小勺了挖着吃一天的疲惫烦恼都被冲淡了，在搭配一杯咖啡，一小块蛋糕，感觉放松极了，其实做烘焙鸡蛋的选择挺关键，好的鸡蛋做出的甜品没有蛋腥味，口感也是非常不错的，这个焦糖布丁我用的是圣迪乐村的鸡蛋，蛋香浓郁做出的布丁没有蛋腥味，口感软滑，冷藏后如冰淇淋口感。牛奶的醇香，鸡蛋的蛋香，加上焦糖布丁细腻柔滑的口感，再配上浓醇的焦糖，独特的甜蜜气息让焦糖布丁更令人着迷了！而且焦糖味超级浓，每次做张小咪都是秒光。做这个焦糖布丁的时候家里斜射到厨房的阳光格外的温暖，满家飘香的焦糖香味扑鼻陶醉。
做焦糖布丁需要什么食材和配料
（焦糖材料）砂糖45克，水15克，热水25克，（布丁材料）鸡蛋2颗，砂糖15克，纯牛奶250毫升
焦糖布丁的家常做法，焦糖布丁怎么做好吃
做法图解1：45克砂糖和15克水称好放入小锅里。
做法图解2：中小火熬至琥珀色
做法图解3：加入25克热水快速搅拌均匀。
做法图解4：倒入模具放冰箱冷藏至焦糖凝固备用。
做法图解5：牛奶加糖小火煮至锅边冒小泡泡离火备用。
做法图解6：鸡蛋打散备用。
做法图解7：牛奶少量一点点加入蛋液中，手动打蛋器不停搅拌（牛奶要少量多次加，不然会把蛋烫成蛋花了）然后过筛，去掉泡沫。
做法图解8：最好过筛二次
做法图解9：倒入模具盖一层锡纸
做法图解10：将布丁碗放入深一点的烤盘中，加入2㎝左右热水150度烤40分钟。
做法图解11：成品图
做法图解12：成品图
焦糖布丁的烹饪技巧
鸡蛋一定要过筛后口感更好。糖根据自己的喜好加减。
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