秋天是丰收的季节，也是吃货们喜欢的季节昨儿吃了月饼，今天尝尝蛋黄酥吧第一次做蛋黄酥，没成想一次就成功啦开心到飞起来，记录一下。当然除了费时间，其他都OK。
做麻薯蛋黄酥需要什么食材和配料
麻薯材料：，糯米粉50克，玉米淀粉10克，牛奶65毫升，细砂糖12克，奈特兰黄油10g，水油皮：，中筋面粉230克，猪油60g，奈特兰黄油30克，奶粉20克，清水80克～100克，油酥皮：，低筋面粉200克，猪油40克，奈特兰黄油30克，馅料：，咸蛋黄适量，莲蓉适量，表皮，蛋黄液、白芝麻适量
麻薯蛋黄酥的家常做法，麻薯蛋黄酥怎么做好吃
做法图解1：1.现敲的咸鸭蛋黄，洗干净，摆上烤盘，喷上白酒，送入烤箱，180度烤8分钟，放凉备用。2.糯米粉、玉米粉、牛奶、细砂糖，混合均匀，过筛到碗里，上锅蒸熟，出锅加黄油，拌至黄油全部吸收。（25克莲蓉包入麻薯咸鸭蛋，包紧***备用，麻薯随手抓的没称）
做法图解2：面粉、猪油、黄油、奶粉、细砂糖、水，一起加入和面桶，按回海氏gM5轻音厨师机，低速拌匀，在高速搅打至出膜。取出收圆盖上保鲜膜备用。
做法图解3：低筋面粉加猪油、黄油，混合均匀。取25克油皮包入13克油酥，收口捏紧，防止漏酥。
做法图解4：用擀面杖擀成长舌状，卷起来，盖上保鲜膜醒20分钟。取一个面团，压扁，擀长条，在卷起来，中间压一下，两边对折，压扁，擀成圆饼皮，包入馅料，利用手掌虎口收圆。
做法图解5：全部做好，摆入烤盘，顶上刷上蛋黄液，撒上白芝麻。送入预热好的烤箱，170度烤35分钟。（烤箱温度根据自己烤箱温度调）
做法图解6：超开心的，真的一次就成功，麻薯蛋黄酥。
做法图解7：喜欢吗，快动手试试吧。
麻薯蛋黄酥的烹饪技巧
来自 陈米开 的作品。
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