金灿灿的奶黄流心月饼，中间夹心是奶黄和巧克力的。
做奶黄流心月饼需要什么食材和配料
↓流心馅↓↓↓↓，咸蛋黄4个，淡奶油60克，零卡糖20克，奶粉10克，↓金沙奶黄馅↓↓↓↓，低筋面粉50克，咸蛋黄2个，奶粉30克，零卡糖40克，鸡蛋3个，芝士片1片，黄油10克，咸蛋黄2个，↓饼皮↓↓↓↓，低筋面粉250克，蛋黄2个，零卡糖50克，奶粉40克，黄油150克，↓刷表面↓↓↓↓，蛋黄1个
奶黄流心月饼的家常做法，奶黄流心月饼怎么做好吃
做法图解1：先把六个蛋黄喷上一层白酒，进烤箱180度烤五分钟到八分钟左右
做法图解2：再将淡奶油60克+零卡糖20克+奶粉10克+咸蛋黄4个隔水加热融化，将咸蛋黄过筛做成流心馅
做法图解3：把流心馅装入裱花袋中，挤入模具中，冷冻5-6小时
做法图解4：再将淡奶油150g+咸蛋黄2个+零卡糖40g+低筋面粉50g+奶粉30g+芝士片1片+鸡蛋3个+黄油10克，搅拌均匀
做法图解5：将以上食材放入榨汁机打散
做法图解6：放入小锅中筛入面粉，搅拌成团为止，放入冰箱冷藏
做法图解7：在做酥皮部分，黄油150克+蛋黄2个+零卡糖50克+奶粉40克+低筋面粉250克，混合全部材料
做法图解8：混合成面团为止，此酥皮口感类似桃酥
做法图解9：流心馅我又多加了巧克力馅的，将奶黄馅分成15克一个，酥皮分成30克一个
做法图解10：奶黄馅包入流心馅，再把奶黄馅包入酥皮，包的时候酥皮用刮刀碾压成圆形，再包入馅料，慢慢揉成面团，酥皮容易松散，慢慢细心包完再团成团，不然容易开裂
做法图解11：现将包好的月饼，冷冻30-40分钟，表面刷上鸡蛋黄
做法图解12：烤箱200度15分钟左右即可
做法图解13：烤完表皮酥软，颜色漂亮，盖上保鲜膜封好，等第二天回油吃起来更好
做法图解14：第二天装入小盒中，准备打包
做法图解15：机封袋包好啦！
奶黄流心月饼的烹饪技巧
来自 Maggie_穆夏 的作品。
标签：
