中秋佳节正是海鲜肥美的时候，今天给大家分享一道用来自中国丹东可持续花蛤渔业的花蛤制作的轻食菜。丹东可持续花蛤渔业，刚刚获得MSC小蓝鱼标识。让我们一起品尝本土可持续美味，为海洋保护做贡献吧。
做蛤蜊米卷需要什么食材和配料
越南米卷15张，蛤蜊肉200克，红菜椒50克，绿彩椒50克，黄彩椒50克，料酒1勺，老姜片4片，香葱1捆，酱汁，小米椒2个，芥末适量，老姜适量，蒜瓣2个，韩式辣椒酱1勺，柠檬汁半个，味极鲜酱油4勺
蛤蜊米卷的家常做法，蛤蜊米卷怎么做好吃
做法图解1：准备好需要的食材，彩椒切成小丁。将来自丹东可持续花蛤渔业的蛤蜊解冻，再清洗干净。
做法图解2：烧水，水开后放入姜片和香葱，加入清洗好的蛤蜊肉。
做法图解3：快速的放入1勺料酒，去腥增香。
做法图解4：汆水后的蛤蜊，放置备用。
做法图解5：取一张越南米皮，放入温开水中泡软。
做法图解6：米皮泡软后取出。
做法图解7：第一层先放上彩椒粒，卷2层，再铺上蛤蜊肉。再卷成卷。
做法图解8：调制酱汁：准备小米椒、老姜碎、蒜泥、芹菜或香菜、1勺韩式辣酱、芥末，淋上4勺味极鲜酱油，再挤入半颗新鲜的柠檬汁。
做法图解9：把所有的调料混合均匀。
做法图解10：做好的酱料，淋在已经做好的蛤蜊米卷上。
做法图解11：蛤蜊米卷清爽解腻。中秋相聚的时候，做一份蛤蜊米卷，清新开胃，还能解油腻。
蛤蜊米卷的烹饪技巧
来自 食客祥妈 的作品。
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