做一个蛋糕卷，get可可+原味两种口味，空口吃就超好吃了！出品量：双色蛋糕卷一个（28×28金盘）
做双色圈圈蛋糕卷需要什么食材和配料
圣迪乐村·鸡蛋5个，低筋面粉60克，玉米油40克，牛奶60克，糖50克，可可粉10克，热水20克，柠檬汁几滴
双色圈圈蛋糕卷的家常做法，双色圈圈蛋糕卷怎么做好吃
做法图解1：40克玉米油+60克牛奶，用蛋抽充分乳化均匀，到看不到油点
做法图解2：过筛加入60克低筋面粉，用蛋抽“一”字或“十”字搅拌均匀，不要画圈避免起筋
做法图解3：这是搅拌好的状态，中途和最后记得清理盆壁，保持面糊状态均匀一致
做法图解4：下面开始分蛋，圣地乐村·鸡蛋5个，带壳一共285克，蛋黄颜色超黄哦！圣迪乐村·鸡蛋，谷饲喂养，已达到可生食的高品质
做法图解5：蛋黄倒入面糊中，蛋清倒入无水无油的盆中，再加几滴柠檬汁到蛋白中备用
做法图解6：继续用蛋抽画“一”字或“十”字，把蛋黄与面糊搅拌均匀到细腻顺滑无颗粒的状态，后蛋法面糊非常细腻，中途及最后注意清理盆壁，使面糊状态均匀一致，放一旁备用
做法图解7：可可粉10克筛入20克热水中，搅拌均匀无颗粒状，备用
做法图解8：打发蛋白前，预热烤箱上下管145℃。蛋白分三次加入细砂糖，共计50克，蛋白打发至大弯钩状态，注意清理盆壁
做法图解9：打好的蛋白霜取1/3加入蛋黄糊中，略微翻拌均匀，再全部倒回蛋白霜中，抄底贴壁翻拌均匀，面糊最终状态如图，依然注意清理盆壁。分150克面糊与可可糊混合，分两次操作，翻拌均匀。喜欢可可色多的，可以留150-200克面糊，其余都拿去与可可糊拌匀
做法图解10：28金盘铺油布，优质也可以，面糊从高处倒入，用刮板整理平整
做法图解11：可可面糊倒入裱花袋，S形挤在原味面糊上面，刮板抹平，高处震盘2次，震出大气泡
做法图解12：送入烤箱中层上下管145℃，烘烤35分钟
做法图解13：出炉后高处震盘2次，震出热气，垫油纸倒扣，我喜欢正***巾面
做法图解14：完全晾凉后撕开油布与油纸，完美毛巾面，太喜欢撕开一瞬间的感觉了
做法图解15：下方铺油纸，两头45°斜切一刀，借助擀面杖卷起，尽量卷紧一些，包好送入冰箱冷藏定型，至少1小时
做法图解16：定型好后切件，切开是好看的圈圈呀，偷吃了边角料，蛋香满溢，圣迪乐村·鸡蛋真的味道太好了，完全没有蛋腥味，鸡蛋到手非常新鲜，蛋白打发成功率高，就连分蛋都顺手！（不新鲜的鸡蛋，分蛋时候很容易破裂，蛋黄混入蛋白中，影响蛋白打发）
做法图解17：全部切件后，装盒子送给朋友们，一起分享美味的蛋糕卷
蛋糕卷的烹饪技巧
?已减糖，再减会影响蛋白打发成功率哦?烘烤时间温度仅供参考?鸡蛋选大一些的，新鲜的
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