做莆田卤面需要什么食材和配料
小葱，姜，蒜少量，五花肉100g，干香菇4-5朵，面条两人份，大白菜100g，花蛤半斤，青蛤七八个，虾十几只，芹菜1根，韭菜1小把，葱2根，虾米适量，黄花菜适量
莆田卤面的家常做法，莆田卤面怎么做好吃
做法图解1：准备配菜和面条
做法图解2：肉切成小块
做法图解3：菜切好
做法图解4：虾去虾线捞好，香菇泡后切小块
做法图解5：锅中放少许油，油热后倒入肉炸出油，再加葱头姜炒香
做法图解6：先加香菇黄花菜翻炒
做法图解7：加大白菜炒至断生
做法图解8：调点底味，加适量盐生抽料酒，最后加适量水（高汤更好）
做法图解9：水开后先放青蛤，再铺上面条，铺均匀点
做法图解10：面条上放花蛤蛏
做法图解11：再次煮开后放虾，盖上锅盖煮五六分钟关火，再焖五分钟左右，然后放韭菜葱芹菜即可
做法图解12：莆田卤面就做好了
莆田卤面的烹饪技巧
来自 紫色的梦52 的作品。
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