家庭版的麻辣香锅麻辣鲜香超级下饭麻度辣度都可以根据自己的口味适当调整，以家人的口味满足家人的胃。用心做菜用心爱她～
做麻辣香锅需要什么食材和配料
火腿肠1根，土豆1个，鱼丸150克，胡萝卜1根，青笋1/2，芹菜2根，鹌鹑蛋4个，蒜5瓣，洋葱1个，生姜1块，干辣椒3个，麻椒20粒，花椒20粒，郫县豆瓣酱1勺，豪吉麻辣川香汁50克，油麦菜3棵，白菜叶2片，香菜适量，白糖1勺，蚝油1勺，白芝麻20克
麻辣香锅的家常做法，麻辣香锅怎么做好吃
做法图解1：准备好花椒麻椒干辣椒郫县豆瓣酱姜片大蒜（拍散）洋葱
做法图解2：所有食材预处理：土豆胡萝卜切厚片大白菜切斜刀片肉类青菜类都处理好切成均等的形状及厚度。
做法图解3：芹菜青笋土豆胡萝卜鱼丸等食材依次下入开水中烫至8成熟捞出过冷水后控干水备用。
做法图解4：大白菜先炒白菜帮部分白菜帮炒出水分再放入白菜叶子一起炒把白菜炒塌盛出备用。
做法图解5：炒锅烧热放油凉油下入花椒麻椒小火炸香再放入干辣椒圈爆香后放入豆瓣酱炒出红油。
做法图解6：豆瓣酱炒香炒出红油放入姜蒜洋葱炒香后放入火腿肠，火腿肠炒匀放入土豆片胡萝卜片煮熟的鹌鹑蛋。
做法图解7：土豆炒匀挂红油后再加入青笋片芹菜鱼丸切片翻炒均匀加入1勺白糖。再放入1大勺豪吉麻辣川香汁。
做法图解8：调料炒匀放入提前炒好的白菜。加入1勺蚝油提鲜。翻炒均匀后放入油麦菜，油麦菜炒断生撒上白芝麻。
做法图解9：香菜段入锅翻炒至断生。
做法图解10：大火翻炒均匀。
做法图解11：出锅盛入砂锅中。?完成?
麻辣香锅的烹饪技巧
花椒麻椒以及干辣椒的用量可以根据自己的口味调增。食材的选择也可以是多种搭配，比如海鲜类肉类都可以添加。食材可以按易熟程度分类，比较难煮的可以提前焯水预处理。下锅顺序要根据食材易熟程度排列易熟易烂的最后放。
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