我做的时候没来得及拍细节图，但是这个配方是我试过很多次烤出炉最满意的一个比例，皮松软，不像之前做的烤出来是脆的特别硬！所以分享给有需要的人！
做广式蛋黄莲蓉月饼需要什么食材和配料
中筋面粉（皮）190g，转化糖浆（皮）130g，碱水（皮）4g，色拉油（皮）45g，鸭蛋黄12个，莲蓉馅660g，蛋黄液10g
广式蛋黄莲蓉月饼的家常做法，广式蛋黄莲蓉月饼怎么做好吃
做法图解1：将糖浆、枧水、食用油混合搅拌至发白，加入面粉搅拌至颗粒状，下手揉匀，放入冰箱醒面1小时以上。
做法分解2：1、咸蛋黄喷点高度白酒烤箱烤10分钟2、把提前做好的莲蓉馅儿，分成每个57克的小剂子，把考好的蛋黄包进莲蓉馅儿中。3、取出醒好的面团分成每个30的小剂子，将准备好的蛋黄莲蓉馅儿包进去。4、取100g的模具压出喜欢的花型5、表面喷一点点水防止干裂。6、烤箱190度烤5分钟定型取出刷薄薄一层蛋黄液7、再入烤箱190度烤20分钟（主要看烤箱脾气，烤至你喜欢的上色程度关火即可）
广式蛋黄莲蓉月饼的烹饪技巧
来自 品味美味回味 的作品。
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