做酥炸小黄鱼需要什么食材和配料
小黄鱼10条，面粉适量，盐5g，料酒10ml，葱1根，姜5片
酥炸小黄鱼的家常做法，酥炸小黄鱼怎么做好吃
做法图解1：准备新鲜小黄鱼十条，去鳞去腮，去掉内脏，清洗干净
做法图解2：葱姜切丝放进去，加入料酒，盐，喜欢酱香可以加少许酱油，一点点就好
做法图解3：搅拌均匀，腌制十分钟
做法图解4：准备适量干面粉，不够再加，避免用不完浪费
做法图解5：把小黄鱼均匀的裹上面粉，放在盘子里静置一会儿，让面粉吸收鱼身上的水分，形成一个面壳，再下锅炸就不会掉一锅面粉了
做法图解6：起锅烧油
做法图解7：油温六七成热，黄鱼下锅炸制
做法图解8：根据鱼的大小判断榨汁时间，我的鱼小，两三分钟就可以了，出锅后它自己的余温还会持续加热
做法图解9：炸制完成，出锅装盘，即可享用
酥炸小黄鱼的烹饪技巧
来自 曹小厨·chef.cao 的作品。
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