嫩牛滑蛋入口，就是味蕾遇上了核武器。想在嫩牛滑蛋的威力下“平安生还”，我看真的很难！
做嫩牛滑蛋需要什么食材和配料
牛里脊150克，鸡蛋3个，小葱1根，水淀粉3大勺，橄榄油1大勺，生抽1大勺，老抽1小勺，料酒1大勺，淀粉1大勺，香油1小勺，胡椒粉2克，盐2克
嫩牛滑蛋的家常做法，嫩牛滑蛋怎么做好吃
做法图解1：牛里脊切小片，加入1大勺生抽、1小勺老抽、1大勺料酒、1大勺淀粉、2克胡椒粉和1大勺清水抓拌均匀，再淋上1大勺橄榄油拌匀锁住水分。
做法图解2：3个鸡蛋加盐打散。
做法图解3：起锅倒油烧热，把牛肉倒进去快速划散，表面一变色就盛出，不要炒太久。
做法图解4：锅不用洗，倒入水淀粉，快沸腾的时候淋上鸡蛋液，放上刚刚煎好的牛肉片，关火，稍微翻拌一下。
做法图解5：等蛋液凝固，最后撒上葱花，淋上香油就可以啦。
嫩牛滑蛋的烹饪技巧
来自 小羽私厨 的作品。
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