豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，人体所必需的氨基酸它几乎都有。
做金沙豆腐羹需要什么食材和配料
内脂豆腐一盒，咸鸭蛋黄两只，香葱粒适量，胡萝卜碎1勺，豌豆20克，水淀粉1勺
金沙豆腐羹的家常做法，金沙豆腐羹怎么做好吃
做法图解1：内脂豆腐取出分成两半，分切成小方块
做法图解2：奶锅加入水，加一勺盐
做法图解3：水开下豆腐汆水20秒，捞出，汆水可以去除豆腥味，也让内脂豆腐没有那么容易碎
做法图解4：胡萝卜切碎末
做法图解5：豌豆汆熟
做法图解6：虾仁切成小粒
做法图解7：咸蛋黄蒸熟后压成泥
做法图解8：锅中加入少许油，下入咸蛋黄炒至起泡
做法图解9：加入虾仁滑炒十秒
做法图解10：加入一碗半的高汤或者水，煮开2分钟后加入萝卜碎和豌豆
做法图解11：水淀粉勾芡，让汤汁更浓稠
做法图解12：出锅撒上葱花即可
金沙豆腐羹的烹饪技巧
咸蛋黄本身有咸味，可以不加盐了，尝尝汤汁味道淡了可以加少许盐
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