做糖醋里脊需要什么食材和配料
里脊肉500g，蛋清1个，醋4勺，味极鲜2勺，糖3勺，料酒1勺，盐1.5小勺，白胡椒粉1小撮，淀粉适量，清水5勺
糖醋里脊的家常做法，糖醋里脊怎么做好吃
做法图解1：食材。
做法图解2：把里脊肉的筋膜尽量去除干净，然后切成条状。
做法图解3：加入1个蛋清。
做法图解4：再加上盐和1小撮的白胡椒粉。
做法图解5：料酒再加1勺，抓匀后静置30分钟。
做法图解6：腌制后的里脊肉，裹上淀粉（记得把浮粉抖掉）。
做法图解7：如果烧至六成热，中小火，把里脊肉放入，炸至变色后捞出。等全部炸完一遍后，转中大火，再复炸一次。
做法图解8：调糖醋汁，清水、白糖、味极鲜、米醋。
做法图解9：再加上淀粉，调匀备用。
做法图解10：先把调好的糖醋汁倒入锅中，煮至浓稠后，把炸制好的里脊肉倒入。
做法图解11：翻拌均匀就可以出锅了。
做法图解12：关火装盘，可以撒上一丢丢白芝麻（熟）增色提香。
做法图解13：完成啦。
糖醋里脊的烹饪技巧
里脊肉不要切的太细，否则炸制后口感会柴，差不多食指的粗细比较适中。
来自 霖的吃货铺 的作品。
