家里剩余食材做出来的一碗值得我写个菜谱的汤，因为我自己第一次做，没想到会这么好喝，这么鲜甜。如果你想吃点清淡鲜甜的汤，学我这道菜就对了
做虾仁豆腐大酱汤需要什么食材和配料
豆腐半块儿，虾仁6~7只，洋葱1/4个，蒜2瓣，大葱半根，土豆一个，黄豆酱1汤匙，牛肉粉1汤匙，白糖半汤匙，热水多一些
虾仁豆腐大酱汤的家常做法，虾仁豆腐大酱汤怎么做好吃
做法分解1：洋葱切丝，土豆削皮洗净切成小拇指肚大小。蒜用刀拍一下即可，不要切碎，大葱斜切段儿。
做法分解2：锅内倒入适量豆油，油热即可把洋葱丝和土豆丁下锅，中大火翻炒，炒至洋葱丝软一些即可，锅内加入一汤匙黄豆酱，转小火继续翻炒至跟土豆丁和洋葱丝融合且炒出香味儿（3~5秒大概），锅内倒入热水没过食材再多一些（根据自家食量加水）
做法分解3：锅内加入1汤匙牛肉粉（可根据自己口味增减），半汤匙白糖，然后把豆腐切成麻将块儿大小慢慢倒入锅内，再把切好的葱段和拍好的蒜放进锅内继续炖煮，检查汤里的土豆丁熟透后加入虾仁，几分钟后即可出锅。
虾仁豆腐大酱汤的烹饪技巧
1、注意炒黄豆酱的时候一定要转小火，否则容易糊锅且做出来的味道偏苦，如果小火仍然让黄豆酱瞬间凝结变干，可直接关火，利用锅内余温炒至。2、全程不要加盐，出锅前尝一下如果味道偏淡，就再加一点点牛肉粉即可。3、我用虾仁而不是直接用鲜虾是因为家里只有虾仁，如果你家里有比较新鲜的大虾。可以剪去虾枪、虾须，洗净后直接放进去煮（去虾线这一步看你买的虾的虾线干不干净，因为我有时候买的比较干净，就没去虾线）
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