农历八月的一切仿佛都与桂花有关～
做酒酿桂花酥皮泡芙需要什么食材和配料
酥皮材料：，黄油30克，糖粉25克，低筋面粉30克，红丝绒液3滴，泡芙面糊材料：，黄油30克，糖1克，盐1克，牛奶75克，鸡蛋75克大概2个，低筋面粉45克，馅料材料，淡奶油100克，糖桂花10克，酒酿10克，装饰用干桂花：适量
酒酿桂花酥皮泡芙的家常做法，酒酿桂花酥皮泡芙怎么做好吃
做法图解1：酥皮部分制作：室温软化黄油后加入糖分搅拌均匀
做法图解2：筛入低筋面粉翻拌至无干粉状态，滴入红丝绒液
做法图解3：把做好的酥皮材料放入保鲜膜中擀成片状放入冰箱冷藏3个小时以上或者冷冻1小时
做法图解4：泡芙部分制作：将牛奶糖盐黄油倒入锅中小火搅拌
做法图解5：锅子周边牛奶微微冒小泡后关火倒入低筋面粉快速搅拌
做法图解6：无干粉后再次将锅小火加热，边加热边搅拌至面团稍稍有些粘底将烫好的面团取出放入碗里
做法图解7：取两个鸡蛋打散
做法图解8：分次在面团里加入蛋液，每次吸收后再加第二次
做法图解9：直到面糊用刮刀提起后成倒三角状态
做法图解10：烤箱提前预热，在烤盘中用圆形慕斯圈蘸面粉扣出位置
做法图解11：将面糊挤入圆圈中
做法图解12：取出冷藏变硬后的酥皮用慕斯圈刻成相等的大小扣在面糊上放入提前预热好的烤箱下火200度上火180度15分钟后转上下火170度15-20分钟
做法图解13：每100克淡奶油里加入10克糖桂花十克酒酿汁（只要汁不要米）打发后将泡芙顶部切开挤入馅料，表面装饰干桂花即可
酒酿桂花酥皮泡芙的烹饪技巧
红丝绒液可以用红曲粉代替面粉中替换4克红曲粉即可。面粉一定要烫熟这样泡芙才会膨胀的好，蛋液要分次加根据面糊状态加减，烤箱温度根据自家烤箱脾气调整，馅料部分可根据自己喜好更改。可以将泡芙切开挤馅料也可以在底部戳孔挤入。没有慕斯圈可以用瓶盖代替。
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