不需要做酥皮,一样脆皮的一款泡芙!顶部的花生经过焙烤,香气扑鼻!融化的白砂糖与之相容!口感非常美妙!
做焦糖花生脆皮泡芙需要什么食材和配料
水75克,牛奶75克,白砂糖5克,盐2克,黄油70克,低粉90克,鸡蛋2-3个,花生碎适量,白砂糖(表面)适量,奥利奥奶油(馅料)200克
焦糖花生脆皮泡芙的家常做法,焦糖花生脆皮泡芙怎么做好吃
做法图解1:将水,牛奶,白砂糖,盐以及黄油放入到奶锅中
做法图解2:加热至黄油融化,边缘冒小泡
做法图解3:低粉提前过筛,加入到奶锅中,迅速搅拌只均匀
做法图解4:持续加热1-2分钟左右,锅中面团抱团,没有大量水分蒸发离火
做法图解5:分次加入蛋液,鸡蛋大小有异,要根据面糊状态酌情增减
做法图解6:面糊的状态,要呈现倒三角的状态,即可装入裱花袋中
做法图解7:将面糊挤入烤盘中,考虑到泡芙的膨胀,间隔距离要大一些
做法图解8:脆皮的关键来咯!在泡芙面糊表现撒上花生碎,不要颗粒太大,然后撒上白砂糖
做法图解9:烤箱180度,烘烤35-40分钟,具体时间要根据烤箱脾气,以及泡芙大小酌情增减
做法图解10:烘烤后,自然摊凉,从底部挤入馅料就可以啦
焦糖花生脆皮泡芙的烹饪技巧
来自 凤梨娜娜 的作品。
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