香椿被誉为“树上蔬菜”，营养丰富，有特殊的天然香气，和鸡蛋是一对黄金搭档，可以补充身体能量，增强人体免疫力，且有清热解毒，美容养颜的功效。
做香椿时蔬鸡蛋卷需要什么食材和配料
鸡蛋3个，香椿100克，黄瓜1根，胡萝卜1根，面粉50克，玉米淀粉20克，盐1克，泰式甜辣酱30克，油适量
香椿时蔬鸡蛋卷的家常做法，香椿时蔬鸡蛋卷怎么做好吃
做法图解1：今天要用到的主要食材，分别洗净沥干水分。香椿是春天冷冻的。
做法图解2：香椿在开水里打个滚，捞出沥干水分，切掉根部。
做法图解3：胡萝卜、黄瓜切丝。
做法图解4：把圣迪乐村谷物蛋磕入碗中。之所以选用圣迪乐村谷物蛋，是因为它口感细嫩，且不腥不膻，不添加抗生素，食用安全。
做法图解5：加入面粉、淀粉、盐搅拌均匀。
做法图解6：预热平底锅，刷少许油，根据锅大小倒入蛋液煎成蛋饼。依次做完。
做法图解7：煎好的蛋饼放在案板上，放上切好的蔬菜。
做法图解8：卷起来，斜刀切成小段，装盘。
做法图解9：放上泰式甜辣酱或者自己喜欢的酱料，即可享用。
做法图解10：成品。
香椿时蔬鸡蛋卷的烹饪技巧
煎蛋饼时保持小火，大了容易焦。
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