做卤猪蹄需要什么食材和配料
猪蹄2只，姜片6片，干辣椒4个，八角3个，桂皮1小根，冰糖3小块，盐适量，生抽2勺，老抽2勺，料酒2勺，香叶8片
卤猪蹄的家常做法，卤猪蹄怎么做好吃
做法图解1：超市买的，叫商家一开二就行，当然你也可以切块。把毛处理干净，在皮上开几个小口，方便入味。
做法图解2：准备好配料，料酒跟生姜是过水去腥味的。
做法图解3：过水去腥，加生姜跟料酒，煮出血水后直接捞出洗净。
做法图解4：清水加八角，桂皮，香叶，烧开，加猪脚，冰糖。生抽，食盐调味，老抽调色。不吃辣的可不加小米椒。调味调的有一点点盐味就行了。因为水干后刚刚好。
做法图解5：换高压锅，压12到15分钟。
做法图解6：出锅，倒点汤汁味道刚刚好
卤猪蹄的烹饪技巧
清水不要太多了。盐不要多放。因为生抽，老抽都会有盐味。
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