做凉瓜豉椒炒牛肉需要什么食材和配料
牛肉400g，生粉2勺，凉瓜1条，水适量，料酒1勺，蛋清1个，老抽半勺，生抽半勺，耗油半勺，糖半勺，油适量，豆豉适量，蒜片适量，葱白适量
凉瓜豉椒炒牛肉的家常做法，凉瓜豉椒炒牛肉怎么做好吃
做法图解1：腌牛肉1、生抽半勺老抽半勺料酒1勺耗油半勺糖半勺嫩肉粉1.5勺2、少量多次加入约半碗水让牛肉吸饱水3、加入一个蛋清搅拌均匀4、加入油锁住水分和味道
做法图解2：备料1、豆豉适量稍微剁碎2、蒜蓉切片3、葱白切粒4、甜椒切丝5、凉瓜切片
做法图解3：1、冷锅热油，牛肉过油炒至半生。乘出备用2、豆豉蒜蓉葱白炒香3、下入凉瓜炒香4、下入半生的牛肉、椒丝和小半勺淀粉勾芡大半碗水5、收汁即可。(不能煮太久。不然牛肉会老，断生即可)
凉瓜豉椒炒牛肉的烹饪技巧
来自 Angelaaaaaa 的作品。
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