做茶叶蛋需要什么食材和配料
鸡蛋12个，八角，桂皮，香叶，小茴香少许，青花椒少许，草果1个，白芷一小片，绿茶叶，冰糖少许
茶叶蛋的家常做法，茶叶蛋怎么做好吃
做法图解1：鸡蛋洗干净，冷水下锅。水没过鸡蛋。大火烧开转中火，总共十分钟。
做法图解2：鸡蛋快煮好的时候，准备一盆冷水加入冰块，放入煮好的鸡蛋（会更好扒皮）
做法图解3：用小汤勺慢慢的将鸡蛋敲碎。用左手慢慢的捏，右手轻敲，使鸡蛋表面布满裂纹，不破碎。如图。
做法图解4：准备好香料。后来加的一小片白芷，还加了两片香叶和两个八角。
做法图解5：水没过鸡蛋，放入香料和冰糖。放入茶叶，布满水面（自行调整），两勺半到三勺盐。
做法图解6：倒入生抽和老抽。老抽加至水的颜色变的黑红黑红的。如图。大火烧开，小火炖30分钟。
做法图解7：这个是刚炖好的，味道会比较淡。下午四点左右炖好的，隔了一夜，就够味道了。
做法图解8：这个是隔了两夜的。已经很入味了。
茶叶蛋的烹饪技巧
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