比起北方的豆腐干,江西婆家那边的豆腐干又软又嫩,说内部像丝绸般柔滑一点儿不为过。幸亏有超快的物流,两天就从江西到了北京,如获至宝啊!虽然有冰箱,但豆腐干也不能久放,所以这几天就紧着做各种豆腐干美食。之所以叫香干,我想除了外面熏制形成的香气,再就是做成各种菜肴所带来的香气。跟几种食材一搭配,哎哟,这叫一个香!我家炒菜常用“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油”,它油质清澈,烟点高,炒出的菜油亮喷香,5L的大包装更实惠。
做超下饭的肉片炒芹菜香干需要什么食材和配料
猪瘦肉1块,芹菜半棵,豆腐香干5块,胡萝卜半根,泡发黑木耳1碟,油适量,盐少许,酱油15克,料酒10克,玉米淀粉1小勺
超下饭的肉片炒芹菜香干的家常做法,超下饭的肉片炒芹菜香干怎么做好吃
做法图解1:食材准备好:瘦肉切薄片,黑木耳提前泡发清洗,芹菜、胡萝卜清洗干净
做法图解2:肉片中倒少许料酒、1小勺玉米淀粉,抓捏均匀
做法图解3:豆腐干切厚约3毫米的大片,芹菜斜切成段,胡萝卜切细丝
做法图解4:倒适量“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油”油质清澈,高烟点,营养高。1瓶油包含五大营养:不光含有25%特级初榨橄榄油,20%亚麻油,22%玉米油,23%葵花籽油,还含有10%稻米油,含多种人体所需的活性营养物质,用它煎、炸、炒、炖、煮喷喷香
做法图解5:油温3、4成热时,肉片入锅,用铲子迅速划散
做法图解6:肉片表面变色后倒少许酱油上色调味
做法图解7:将不易成熟的胡萝卜和黑木耳入锅翻炒
做法图解8:胡萝卜变软后倒入豆腐干,轻轻翻炒,防止豆腐干破碎
做法图解9:撒少许盐,淋少许凉水增加湿度,还利于豆腐干充分受热,想吃颜色重的可在此步再淋少许酱油
做法图解10:芹菜段入锅,翻炒1分钟,芹菜稍变软即出锅,余温能让芹菜进一步成熟
做法图解11:有荤有素,还有丰富的蛋白质和植物纤维
做法图解12:有“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油”的加持,这道小菜更加营养又美味
做法图解13:香着呢
肉片炒芹菜香干的烹饪技巧
1.嫩芹菜直接入锅翻炒即可,清香味和清脆感十足;如果芹菜略老,可焯水后再入锅,虽然损失了一些维生素C,但是口感鲜嫩清脆;2.芹菜还可换成味浓口嫩的青蒜、青椒、辣椒等。
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