做少油版西红柿尖椒炒茄子需要什么食材和配料
长茄子1根，西红柿2个，大蒜半头，生抽2勺，蚝油1勺，鸡精半勺，白糖2勺，香醋半勺，十三香1勺，盐适量，生粉2勺，清水5勺
少油版西红柿尖椒炒茄子的家常做法，少油版西红柿尖椒炒茄子怎么做好吃
做法图解1：一根紫长茄子洗净先切段，再切条，装入大碗里，加入1勺盐，抓拌均匀，腌制15分钟。
做法图解2：两个西红柿取皮，切小丁。
做法图解3：一根青椒切片。
做法图解4：半头大蒜剁碎。
做法图解5：碗里加2勺白糖，2勺生抽，1勺蚝油，半勺香醋，1勺十三香，半勺鸡精，少许盐（腌茄子时已经加了盐），2勺生粉，5勺清水，搅拌均匀，调成一个碗汁。
做法图解6：茄子腌好后，挤干水份备用。
做法图解7：锅里倒入平常炒一盘菜的油量。
做法图解8：放入茄条，中小火煸炒。
做法图解9：炒至茄子变软，断生，盛出来备用。
做法图解10：另起锅，倒少许油，放入一部分蒜末煸香。
做法图解11：然后放西红柿，中小火翻炒。
做法图解12：炒出西红柿成酱汁，加1勺番茄酱，继续翻炒。
做法图解13：下入茄条和青椒片一起稍炒片刻。
做法图解14：把准备好的碗汁倒入锅里一起烧。
做法图解15：翻炒至食材入味，汤汁变浓即可。
做法图解16：关火后撒入剩余的蒜末，趁热搅拌均匀即可。
做法图解17：盛盘！这道简单少油，酸爽开胃的西红柿尖椒炒茄子就做好啦。
西红柿尖椒炒茄子的烹饪技巧
来自 笑语流年 的作品。
标签： 80道餐馆招牌菜
