任何一道酸酸甜甜的菜都很受孩子们的欢迎，带鱼做的最多的也是这道糖醋的，搭配碗米饭那真是吃美了。
做糖醋带鱼需要什么食材和配料
带鱼3条，生姜6片，葱2根，料酒1勺，生抽1勺，米醋1勺，白糖1勺，淀粉一勺，蒜2瓣，食用油3勺，盐一勺半
糖醋带鱼的家常做法，糖醋带鱼怎么做好吃
做法图解1：带鱼去头去尾去除内脏洗净，把带鱼切段用刀在鱼身上打上花刀。
做法图解2：两面都要打花刀
做法图解3：葱姜切丝放人带鱼段里倒入料酒和一点盐，抓匀腌制一刻钟左右备用。
做法图解4：腌制好的鱼段两面裹一层淀粉。
做法图解5：锅里倒油不需要很多油，薄薄的一层就可以，油热六成放入裹好淀粉的鱼段。
做法图解6：两面煎至金黄就可以出锅了。
做法图解7：再切一点葱姜蒜。
做法图解8：另起锅放油油热六成放葱姜蒜炒出香味。
做法图解9：倒入生抽后接着放入清水，再放入一点点盐和白糖，随后放入煎好的鱼段，大火烧开后淋上米醋就可以出锅了。
做法图解10：盛盘上桌。
糖醋带鱼的烹饪技巧
带鱼段煎的时候可以稍微煎的老一点，可以定型不容易碎。鱼段裹淀粉薄薄的一层就可以，把多余的淀粉抖落下来再煎。
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