做自制辣椒酱需要什么食材和配料
小米椒和大红椒共1000g，大蒜500g，盐适量，糖适量，食用油500g，生姜250g，生抽适量，蚝油适量，酒适量，黄豆酱500g
自制辣椒酱的家常做法，自制辣椒酱怎么做好吃
做法图解1：辣椒洗净控干水分，去辣椒籽，大蒜去皮，生姜去皮
做法图解2：生姜拿绞肉机绞碎，大蒜同样
做法图解3：辣椒分两次搅碎，为了省时间直接拿绞肉机绞的，我可以剁碎
做法图解4：锅中加油烧热，分别放入辣椒大蒜生姜炒出香味放入黄豆酱翻炒均匀，依次放入盐、糖、蚝油、生抽和酒，炒制酱香味浓郁就可以了
做法图解5：最后装瓶就可以了。
自制辣椒酱的烹饪技巧
辣椒去籽的时候戴上手套，要不然手指头会***辣的疼
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