做自制辣椒酱需要什么食材和配料
小米椒和大红椒共1000g,大蒜500g,盐适量,糖适量,食用油500g,生姜250g,生抽适量,蚝油适量,酒适量,黄豆酱500g
自制辣椒酱的家常做法,自制辣椒酱怎么做好吃
做法图解1:辣椒洗净控干水分,去辣椒籽,大蒜去皮,生姜去皮
做法图解2:生姜拿绞肉机绞碎,大蒜同样
做法图解3:辣椒分两次搅碎,为了省时间直接拿绞肉机绞的,我可以剁碎
做法图解4:锅中加油烧热,分别放入辣椒大蒜生姜炒出香味放入黄豆酱翻炒均匀,依次放入盐、糖、蚝油、生抽和酒,炒制酱香味浓郁就可以了
做法图解5:最后装瓶就可以了。
自制辣椒酱的烹饪技巧
辣椒去籽的时候戴上手套,要不然手指头会***辣的疼
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