儿子喜欢的菜，今天露一小手。
做梅菜扣肉需要什么食材和配料
五花肉300g，梅干菜150g，花生油50ml，八角1个，老抽适量，生抽适量，盐适量，料酒适量，葱姜蒜适量，水淀粉适量，豆腐乳半块，耗油1勺，绵白糖适量，白胡椒粉适量，鸡粉1勺
梅菜扣肉的家常做法，梅菜扣肉怎么做好吃
做法图解1：选三层五花肉
做法图解2：没有喷枪，用防风打火机烧去猪皮残留的毛
做法图解3：再用刀刮干净，清洗干净
做法图解4：加料酒煮熟
做法图解5：凉后用叉子均匀插插
做法图解6：冒出来了油脂用厨房纸擦干净
做法图解7：均匀涂抹上老抽，风干10分钟
做法图解8：皮朝下放入油锅小火炸制
做法图解9：记住盖上锅盖
做法图解10：炸制皮酥后、切大片
做法图解11：老抽、生抽、耗油、豆腐乳、鸡粉、绵白糖、料酒、白胡椒粉、盐调汁
做法图解12：放入肉片拌匀入冰箱腌制2小时
做法图解13：泡好的惠州梅干菜多清洗几遍、控水
做法图解14：热锅凉油
做法图解15：把梅干菜小火煸干
做法图解16：加入蒜末
做法图解17：炒香备用
做法图解18：肉片朝下摆入碗中、铺上梅干菜，腌肉的汁记得倒入
做法图解19：放上葱姜，上蒸锅蒸2个小时
做法图解20：蒸好后滤出汤汁，扣上盘子
做法图解21
扣入盘中
做法图解22
锅入汤汁
做法图解23
加入水淀粉勾芡
做法图解24
淋在扣肉上即可。鲜香滑嫩的梅菜扣肉完成。儿子一碗米饭吃了7块肉梅菜扣肉的烹饪技巧
来自 潍县里不是厨师的伙夫 的作品。
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