做炒肉丝需要什么食材和配料
肉适量，尖椒1个，土豆适量，木耳适量，胡萝卜适量，鸡蛋清1个，料酒适量，食用油适量，生抽3勺，米醋2勺，蚝油1勺，老抽1勺，白糖半勺，淀粉1勺，清水半碗，葱末适量，蒜末适量，盐适量
炒肉丝的家常做法，炒肉丝怎么做好吃
做法分解1：胡萝卜、土豆、木耳切丝焯水，尖椒切丝，肉切丝（肉丝加料酒和适量淀粉、蛋清抓匀，再加一点食用油抓匀，腌制20分钟）
做法分解2：料汁：3勺生抽，2勺醋，1勺蚝油，1勺老抽，半勺白糖，一勺淀粉，半碗水，搅匀
做法分解3：热锅凉油下肉丝，炒熟装盘备用
做法图解4：锅内倒油，葱、蒜爆香，倒入菜丝翻炒，倒入肉丝，加料汁，盐少许，翻炒收汁即可
炒肉丝的烹饪技巧
来自 浅笑梨涡Song 的作品。
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