偶尔在家做麻辣食品,配上冰红茶或酸梅汤,享受美好的煲剧时光。
做辣炒鸭脚板儿需要什么食材和配料
鸭脚/鸭掌1斤,料酒15ml,古蜀味道卤料包1小袋,老抽15ml,花生油30克,干花椒适量,红皮蒜5粒,烧烤辣椒粉适量,白芝麻少许,盐少许
辣炒鸭脚板儿的家常做法,辣炒鸭脚板儿怎么做好吃
做法图解1:1.将鸭掌斩成小块,冲洗干净放入冷水锅烧至沸腾,加料酒去腥,捞出沥干。红皮蒜去皮切片。2.将鸭掌放入电高压锅,加入卤料包和老抽,再加水淹过鸭掌,选择蒸炖功能烹饪20分钟。3.将卤好的鸭掌捞出沥干。4.饭来电炒锅加入花生油,选择干煸炒,自动热锅结束后放干花椒和蒜片翻炒两分钟。再放卤好的鸭掌继续翻炒,程序结束前两分钟依次放入盐、白芝麻、辣椒粉。5.程序结束,及时倒出装盘。注意事项:辣椒粉最后放,避免炒出糊味。
做法图解2:操作其实很简单。这样做鸭掌既入味又软糯,喜欢麻味的还可加点花椒油。
辣炒鸭脚板儿的烹饪技巧
来自 YLEY 的作品。
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