夏天，多吃凉拌菜，有了东古酱油助力，凉拌菜更鲜香！
做手撕茄子需要什么食材和配料
紫色细长茄子7个，蒜瓣3个，小葱3根，杭椒2个，东古酱油2大勺，蚝油1勺，食盐2克，白糖3克，香醋1勺
手撕茄子的家常做法，手撕茄子怎么做好吃
做法图解1：准备好食材：茄子、小葱、蒜瓣、杭椒。
做法图解2：茄子用手撕成均匀的长条形状。
做法图解3：锅内放适量清水，水烧开后放入茄子煮2分钟左右，捞出沥干水分，放凉备用。
做法图解4：等待茄子放凉的时候准备调味料，小葱和大蒜切碎，杭椒一个切丝一个切段备用。
做法图解5：取一个小碗，放入蒜末和杭椒段，倒入2大勺东古酱油。
做法图解6：接着放入1勺蚝油、1勺香醋、2克盐、3克白糖，拌匀即可。
做法图解7：把调好的调料倒在晾凉的茄子上，拌均匀。
做法图解8：表面撒上葱末、杭椒丝，如果有红辣椒或枸杞，也可放上装饰一下，接下来就可以享用啦！
手撕茄子的烹饪技巧
1.手撕茄子比刀切的更入味。2.茄子水煮或者清蒸都可。
来自 钦家食记 的作品。
