做东北极香酱茄子需要什么食材和配料
小茄子10个，佐香园黄豆酱30克，清水50克，香菜2棵，金龙鱼黄金比例食用调和油适量，不粘锅1口，洋葱或香葱少量，十三香1勺，盐30克，海鲜酱油1勺
东北极香酱茄子的家常做法，东北极香酱茄子怎么做好吃
做法图解1：把小茄子洗好，去蒂。洗的时候可以用小苏打泡15分钟，这样可以去除农药残余。
做法图解2：洗好后用厨房纸巾把茄子表面的水分擦掉，免得在煎的时候四处崩油。
做法图解3：锅里下油
做法图解4：来回不断的翻腾的煎，把茄子的凉面皮都煎软，但是一定不要煎糊，茄子皮糊了苦了就不好吃了。
做法图解5：加入海天海鲜酱油，佐香园黄豆酱，具体放多少看个人口味。如果锅里有一点点糊的话，可以加一点点水。
做法图解6：放一些水，十三香，盐。盖上盖，开始焖。
做法图解7：焖差不多了，就盛出来，装点上香菜。开吃！
酱茄子的烹饪技巧
1，茄子要嫩的，越嫩越好。2，吃的时候里面可以撕碎了蘸汤吃，也可以直接都搅碎了再吃，更入味。3，酱是关键，东北酱茄子佐香园黄豆酱必不可少。4，茄子皮务必不能煎糊。5，酱放多少完全看个人口味。
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