这是家的味道，每当吃饭这道菜的时候，就想到四川老家。
做川味 | 粉蒸肉需要什么食材和配料
五花肉500g，蒸肉米粉150克，辣椒酱（豆瓣酱）1勺，植物油适量，蚝油适量，生抽2勺，料酒适量，葱花适量，红薯4个，盐适量，泡姜泡椒适量，花椒粉少许
川味 | 粉蒸肉的家常做法，川味 | 粉蒸肉怎么做好吃
做法图解1：五花肉切成厚片
做法图解2：放入半勺料酒，生抽2勺。花椒粉适量。
做法图解3：加入蚝油半勺，辣椒酱或者豆瓣酱一勺，老姜丝（2片老姜切丝）。
做法图解4：泡椒泡椒切碎。
做法图解5：放入拌匀，加适量盐调味。
做法图解6：红薯洗净去皮。
做法图解7：切成块。
做法图解8：放入蒸肉米粉（超市买的），加一点调和油，充分拌匀。红薯块也是这样处理。码味半小时。
做法图解9：铺好蒸布，把红薯块放底下，然后铺上肉片。
做法图解10：开火开始蒸，大火煮开后转中小火，整一个半小时。
做法图解11：整好了，提着蒸布起来摆盘。
做法图解12：最后撒葱花。
粉蒸肉的烹饪技巧
素菜配土豆，豌豆，芋头，南瓜等含淀粉高的食材都可以。
来自 戒咖啡 的作品。
