野生的水库鱼四斤左右
做红烧鱼需要什么食材和配料
鱼1条，盐2克，料酒1汤匙，蒜末2茶匙（10克)，葱段15克，姜片15克，酱油2汤匙，糖10克，八角1个，油适量，豆瓣酱2勺
红烧鱼的家常做法，红烧鱼怎么做好吃
做法图解1：把油把鱼去鳞清理干净，切成段，然后倒入料酒姜片，蒜瓣，小葱，胡椒粉腌制30分钟以上
做法图解2：把腌制好的鱼肉裹一层薄薄的淀粉糊
做法图解3：热锅凉油，把裹好糊的鱼块，一块一块的放入油锅中，煎炸硬挺，捞出备用，把油倒掉，把锅刷干净，重新起锅
做法图解4：重新起锅，倒入一点点油，花椒大料葱姜蒜八角等豆瓣酱冰糖一起煸炒一分钟，然后倒入开水，下入鱼块开大火煮开，然后转小火炖40分钟
做法图解5：小火40分钟以后即可出锅。出锅前可以少撒入香菜葱花即可出锅
红烧鱼的烹饪技巧
野生的鱼超级美味，很新鲜，肉质紧实又滑嫩，鱼汤泡饭超级香
来自 大口吃肉小口喝酒 的作品。
