我在北京长大，对油饼再熟悉不过，人们喜欢早餐吃炸油饼，搭配豆浆或者豆腐脑，十分美味，人们的口味不同，我喜欢吃外酥里软的，厚厚的油饼，我老公则喜欢整体酥脆的口感，我今天分享的炸油饼中加入香葱碎，吃起来除了面香味儿还有葱香味儿，属于我喜欢的外酥里软的厚油饼，无需擀面杖，用手直接整形即可，如果要吃酥脆的，就要用擀面杖擀薄些，今天分享的炸油饼是酵母版，不需要加泡打粉也会很蓬松很软，这对于对泡打粉有很大芥蒂的宝妈来说才是最重要的，宝宝也能放心吃，而且配方经过几次调试，已经很成熟，按照步骤做下来很容易成功，且咸度适中，味道特别好。
做炸油饼（香葱）需要什么食材和配料
中筋面粉250克，糖2.5克，盐2.5克，酵母粉2.5克，温水160克，小苏打1克，清水25克，香葱碎适量
炸油饼（香葱）的家常做法，炸油饼（香葱）怎么做好吃
做法图解1：准备和面，将中筋面粉，糖，盐，酵母粉称重后放入盆中，搅拌均匀
做法图解2：加入温水，先用筷子搅拌成絮状
做法图解3：然后下手揉成团，稍微揉一会儿整理收圆即可，放入盆中，覆盖保鲜膜进行发酵
做法图解4：发酵至2倍大，用手指蘸面粉在面团表面戳洞，洞口不回缩面团不塌陷即可
做法图解5：加入小苏打和25克清水，然后加入切碎的香葱叶
做法图解6：不停按压面团，翻折，按压，重复这个动作，直到清水全部吸收，香葱碎分布均匀
做法图解7：锅中倒入稍多油，大火加热，揪一小块面测试油温，面团下锅后周围立刻冒出细小的气泡并且从锅底升起来，就可以了，转中小火
做法图解8：双手抹油，就一块面团，向四周撑开，中间可以戳个洞，抻着面的上边下锅，不着急翻动
做法图解9：当面从锅底漂起来再翻面，两面炸至金黄即可捞出沥油，油温很高，油饼很容易炸熟
做法图解10：出锅我儿子就吃了两个，很香软，很好吃
做法图解11：好吃，推荐
炸油饼的烹饪技巧
来自 美食妃英理 的作品。
标签： 目前最火的网红小吃
