好多地方都有“酿”这样做法的菜肴，而广西贺州更是无酿不成席、无酿不成餐、无酿不成宴。逢年过节豆腐酿、苦瓜酿、茄子酿、辣椒酿、笋酿……而瓜花酿算是最经典的一道。而且瓜花酿只在端午节前后才有。南瓜花酿主要制作材料有南瓜花、猪肉等，瓜花酿的特点是香滑鲜嫩，饱食不腻，大锅煮的味道更浓更香。瓜花本身的味道是清甜，花梗爽口，豆腐油条鸡蛋嫩滑或蒸或煮或汤，然后带着南瓜花金黄的色彩，鼓鼓的飘着清香，瓜花酿就这样鲜甜味美的入口了。
做瓜花酿需要什么食材和配料
南瓜花22朵，肉末330克，嫩豆腐1块，油条1根，鸡蛋2个，蚝油1勺，料酒半勺，酱油1勺，盐2克，白糖2克
瓜花酿的家常做法，瓜花酿怎么做好吃
做法图解1：食材和调料。
做法图解2：将南瓜花拨净花耳，取出花芯，摘掉花梗，将花朵浸入清水中洗净。
做法图解3：摘下来的花梗剥去外皮，切碎。
做法图解4：油条切碎。
做法图解5：大碗中放入肉末，切好的花梗、油条，打入两个鸡蛋，豆腐捣碎加入。
做法图解6：往装有食材的大碗中倒入半勺料酒。
做法图解7：1勺酱油。
做法图解8：1勺蚝油。
做法图解9：最后加入2克白糖和2克盐。
做法图解10：加完所有调料搅拌均匀。
做法图解11：开始酿瓜花，把馅料放入南瓜花囊中，填至花朵往外延伸处，将外伸的花瓣往中间折回。
做法图解12：炒锅倒入少许花生油，包好的瓜花酿倒翻放入锅中，放完后开火，中小火煎2分钟。
做法图解13：然后倒入没过瓜花酿三分之一的温水，盖上锅盖焖煮至汤汁收干即可出锅。
做法图解14：鲜甜味美的瓜花酿，看着就想来一口。
瓜花酿的烹饪技巧
来自 然MM 的作品。
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